文章编号：95436 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-20 06:20:57 / 浏览：次

想要制作地三鲜最正宗的做法，具体步骤如下：

1. 准备材料：青椒45克、茄子150克、土豆150克、食盐3克、酱油20毫升、葱10克、姜8克、白皮蒜5克、水淀粉5克、植物油适量。

2. 选择优质的土豆和茄子、生姜和青椒洗净后切成小块，洋葱和大蒜也切成小块备用。

3. 锅里加少量油，油热后加土豆，煎至金黄色，慢火煎至两面金黄后铲起来备用。

4. 另外热油，将茄子放进去，煎至两面金黄后控油，捞出备用。建议先切段再切段，这样可以省油炸且能炸透。

5. 将生姜、大蒜、青椒同时倒进锅里加盐翻炒至青椒断生，翻炒过程中可加少量的盐，但不需太多，因为后面炸好的土豆和茄子都不加调料。

6. 把之前炸好的土豆片和茄子倒进锅里，稍微翻两下。然后再把酱油沿着铲子把柄边淋上去，让土豆和茄子全部沾好酱色。

7. 加适量水烧开至收汁，开始收汁时加少量的水淀粉，厚度自己把握，之后出锅装盘即可食用了。

遵循上述步骤，可以较好地制作出口感鲜美、风味独特的地三鲜菜品。同时请注意食材的质量和新鲜程度，及烹饪中使用的调味品及水温设计等细节的控制。希望这道菜品给您带来更多的欢乐与美食体验！请享受这美味佳肴吧！

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